Kohlrabi-Karottenauflauf

Zutaten

4 mittelgroße Kohlrabi, 4 Karotten, 8 Kirschtomaten, 3 Stiele Petersilie, 2 Stiele Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, geschält und halbiert, 2 Scheiben Toastbrot, 4 EL frisch geriebener Parmesan, 3 EL natives Olivenöl extra, 200 g Crème fraîche, 1 TL grober Senf, abgeriebene Schale und Saft von ½ Orange, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Karotten schälen, von den Enden befreien und in 2 cm breite Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und die abgezupften Blättchen bzw. Nadeln hacken. Kohlrabi und Karotten 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit den beiden Knoblauchhälften ausreiben. Das vorgegarte Gemüse, die Tomaten und die Kräuter hineingeben und vorsichtig vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad/Gas Stufe 6 vorheizen. Das Toastbrot entrinden und im Multizerkleinerer fein mahlen. Mit dem Parmesan mischen. Die Bröselmischung auf dem Gemüse verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen in ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Für einen Dip Crème fraîche, Senf, Orangenschale und –saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Auflauf servieren.

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