Möhrentorte

Zutaten

Zubereitung

4 Eigelb, 200 g Vollrohrzucker, 1 El Wasser zusammen schaumig rühren. Schale und Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Vanille, 1 Kaffeelöffel Zimt, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 200 g geriebene Möhren, 100 g geriebene Mandeln, 100 g geriebener Dinkelzwieback, evtl. 1 El Rum alles zu der Masse hinzugeben und mischen. Zum Schluß 100 g Dinkelvollkornmehl, 1 El Backpulver und 4 Eischnee darunter ziehen. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Bei 170° C 50-60 Min. backen.

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