Schwedische Wintergemüsesuppe

Zutaten

30 g Butter 250 g Herbstkarotten, gewürfelt, 250 g Kartoffeln, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 500 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Majoran, evtl. auch Petersilie 500 l Milch 3 TL Speisstärke Salz und Pfeffer 100 g gefrorene Erbsen

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse bis auf die Erbsen, hineingeben. Brühe und Lorbeerblatt, sowie Majoran hinzufügen, die Suppe 30 Minuten köcheln lassen. Die letzten 5 Minuten die Erbsen dazugeben. Speisestärke mit ein wenig Milch anrühren und mit der restlichen Milch in die Suppe geben. Rühren, bis sie dick wird. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe salzen und pfeffern.

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