Raclette-Grundrezept

Zutaten

Zubereitung

Pro Person wird mit 200-300g Käse gerechnet. Geeignet sind gut durchgereifte Käse, deren cremiger Teig leicht schmilzt, aber nicht läuft. Junger Käse gibt Fäden alter Käse Geschmack, die Mischung macht's. Es sollten mindestens 3 verschiedene Käse verwendet werden. Der Käse und die Zutaten werden auf kleine Pfännchen gelegt und unter die Heizspirale geschoben, damit der Käse schmelzen kann. Wenn sich Käse masse und Fett langsam voneinander lösen, ist der optimale Schmelzpunkt erreicht. Zutaten: Gemüse: Zwiebel, Champignons, Tomaten, Möhren, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, Obst: Bananen, Birnen, Ananas. Getränke: Trockene Weißweine und säurehaltige Weine, schwarzer Tee mit Zitrone oder grüner Tee.

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