Es ist wieder einmal so weit: wir nehmen Sie mit auf eine Tour de Kas!
Nachdem im Frühjahr unsere Tour de Kas Pandemie-bedingt ausfallen musste, freuen wir uns sehr, Sie im Herbst wieder auf eine Reise zu Deutschlands Käse-Spezialitäten mitnehmen zu können!
Was heißt Tour de Kas?
Unter einem bestimmten Motto suchen wir für Sie nach Käse-Besonderheiten, die wir zu vier unterschiedlichen Paketen schnüren. So können wir Sie über einen Zeitraum von vier Wochen mit Überraschungspaketen versorgen. In jeder Woche gibt es ein Käsepaket im Wert von ca. 18 € mit den angegebenen Käsesorten (werden genau eingewogen, daher Richtpreis-Angabe). Sie können einzelne Wochen beziehen oder an der gesamten Tour de Kas teilnehmen. Ihr Dankeschön für die Teilnahme an der kompletten Tour de Kas: regionale Bio-Pasta (Strozzapreti tricolore) von der Regensburger Pasta-Manufaktur Il Golosone mit regionalem Pasta-Gewürz der Firma Wurdies.
Tour de Kas 2020: Das Motto
Die aktuelle Tour de Kas haben wir unter das Motto "Hofkäsereien" gestellt. Im Gegensatz zu großen Käsereien mit vielen Lieferanten wird bei Hofkäsereien die eigene Milch (bzw. die Milch von ein bis zwei Nachbar-Höfen) direkt am Hof zu Käse veredelt. Das garantiert eine exzellente Milch-Qualität und handwerkliche Arbeitsweise, denn Hofkäsereien arbeiten in der Regel noch sehr traditionell. Ganz nach unserem Motto "regional, saisonal, nachhaltig" haben wir fünf Hofkäsereien aus Nieder- und Oberbayern ausgewählt, die wir Ihnen hier einzeln vorstellen. Bitte beachten Sie: Gerade bei Hof-Käsereien kann es auch mal zu Lieferengpässen kommen. Dann behalten wir uns vor, eine ähnliche Käsesorte als Ersatz zu liefern.
Weil wir uns nicht für vier Hofkäsereien entscheiden konnten (es sind letztendlich fünf Höfe geworden!), haben wir uns gegen Hofspezifische Wochenpakete entschieden. Stattdessen haben wir aus den Käse-Spezialitäten der fünf Hofkäsereien vier Pakete geschnürt, die eine abwechslungsreiche Käseauswahl bieten!
Bestellen Sie die gesamte Tour de Kas mit einem Klick und sichern Sie sich als Dankeschön unser Pasta- und Gewürzpaket im Wert von ca. 6,50 € gratis.
Alle Infos zur Tour de Kas finden Sie auch in unserem Flyer, der in KW39 bzw. KW40 Ihrer Ökokiste beiliegt. Natürlich klimaneutral auf Recycling-Papier gedruckt, mit veganen Farben auf Pflanzenölbasis und ausschließlich mit Ökostrom.
Sie möchten lieber einzelne Pakete bestellen?
Kein Problem, Sie können natürlich auch ein oder mehrere Pakete nach Wunsch auswählen. Bitte beachten Sie: das jeweilige Paket kann nur in der angegebenen Woche ausgeliefert werden.
Bitte beachten Sie: das gratis Pasta- und Gewürzpaket erhalten Sie nur, wenn Sie die gesamte Tour de Kas bestellen. Bei einzelnen Wochen verfällt der Anspruch auf das gratis Geschenk.
Passende Weinbegleitung
Natürlich haben wir auch dieses Jahr zu jedem Käsepaket einen passenden Wein ausgesucht. Sie können entweder die komplette Weinbegleitung bestellen (der Wein wird in der gleichen Woche wie das Käsepaket geliefert) oder natürlich auch einzelne Weine.
Bestellen Sie ganz bequem die komplette Weinbegleitung der Tour de Kas 2020 und genießen Sie zum Käse ein gutes Glas Wein.
Die Weine stammen von Weingütern aus Deutschland, zwei vom Weingut Sander (Bio-Pionier in Sachen Öko-Weinbau) und je einer vom Weingut Eva Vollmer (Mainz) und vom Weinbau Luttner aus der Oberpfalz (dem kleinsten Weinbau-Gebiet Bayerns).
Woche 1 (KW41), 05.10.-09.10.
Terra Vita rot, Weingut Sander, 0,75l 6,81 €/Flasche
Trockener Rotwein mit Aromen von Brombeere, Holunder und Schlehe.
Ottoheinrich Sander begann schon in den 1950er Jahren die ,,Errungenschaften" der modernen Landwirtschaft zu hinterfragen. Statt Höchsterträge erzielen zu wollen, nahm er durch den konsequenten Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel geringere Erträge in Kauf - aus der Überzeugung: ,,Gesunde Reben wachsen nur auf gesunden Böden.´ Heute gilt er als Pionier des ökologischen Weinbaus in Deutschland. Mit der Hinwendung zum biodynamischen Weinbau verfolgt der traditionsreiche Familienbetrieb eine ganzheitliche Bewirtschaftung der Rebkulturen. Infolgedessen erhält der Wein eine tiefere Prägung durch sein Terroir. Über 90% der Weine werden trocken ausgebaut. Zur Herstellung von Spezialitäten dienen knapp über 100 Barriquefässer aus französischer Eiche. Auf allen Weinen der Familie Sander ist ein Marienkäfer abgebildet. Der kleine Marienkäfer ist kein Marketinggag. Seit Jahrzehnten symbolisiert er vielmehr die konsequent ökologische Wirtschaftsweise.
Woche 2 (KW42) vom 12.10.-16.10.
Weißburgunder Sander, 0,75l - 7,29€
Trockener Weißwein. Aromen von Aprikose und weißen Blüten.
Nach der Ernte der vollreifen Trauben wurden diese ohne Maischung schonend gepresst. Der Most wurde temperaturgesteuert vergoren. Anschließend wurde der Wein zur Reifung einige Monate im Edelstahltank gelagert. Nach mechanischer Kieselgurfiltration wurde der fertige Wein in Flaschen gefüllt.
Woche 3 (KW43) vom 19.10.-23.10.
Silvaner Volle Pulle, 1l; Weingut Eva Vollmer - 7,02€
Trockener Weißwein. Pur oder als Schorle ein Genuss.
"Wer den Liter nicht ehrt, ist des Weines nicht wert! Frau Doktor empfiehlt jene flüssige Medizin bei Durst, Freud oder Heimweh. Pur oder als ausgewogene Silvaner-Schorle ein erfrischend ehrlicher Genuss. Dieser Wein befindet sich in der Umstellung zum ökologischen Weinbau!"
Woche 4 (KW44) vom 26.10.-30.10.
Regent rot, Landwein, 0,75l, Weinbau Luttner, 12,57€/Flasche
Samtig-weicher Rotwein aus der Nähe von Regensburg. Silvaner/Müller-Thurgau/Chambourcin-Kreuzung.
Die Philosophie Franz Luttners zu beschreiben ist leicht: Ehrlicher, guter Wein mit viel Liebe und Handarbeit, dabei stets regional, biologisch und natürlich. Seit über 30 Jahren fröhnt er nun schon seiner Liebe zum Wein und wandelt dabei auch oft auf avantgardistischen Wegen. So war er einer der ersten, der in den hiesigen Lagen bevorzugt auf Rotwein setzte. Später kam eine konsequente Ausrichtung auf biologischen Anbau hinzu, welcher von ÖkoP zertifiert ist.
