Liebe Kundin, lieber Kunde,

die Apfelernte ist in vollem Gange. Die meisten Sorten sind dabei mehr als 3 Wochen früher reif als in anderen Jahren. Das hängt mit der starken Hitze in diesem Sommer zusammen.

Im April blieben die Spätfröste aus und die Bienen hatten somit genug Zeit um die Blüten zu bestäuben. Unsere Apfel-Lieferanten Vilser und Piertsch sind jedenfalls gerade fleißig dabei, die reifen Früchte zu ernten und können uns, außer mit Äpfeln, auch schon mit bestem Apfelsaft versorgen.

Eine genussvolle Woche wünscht Ihnen
Ihre Martina Kögl und das Team der Ökokiste Kößnach

Gemüse der Woche: Hokkaido Kürbis

Vom Biolandhof Wiethaler

Seine leuchtend orange-rote Farbe verdankt der Hokkaido-Kürbis dem reichlich darin enthaltenen Beta-Karotin, das unser Körper in Vitamin A (wichtig für gute Sehkraft, Haut und Haare) umwandeln kann. Hokkaido-Kürbis begeistert viele mit einem leicht nussigen, etwas an Esskastanien erinnernden Aroma und seinem saftigen, faserarmen Fruchtfleisch.

Bio-Obstbauer Pirtsch

aus Pfreimd in der Oberpfalz

Am Hof von Obstbauer Pirtsch wird seit 1971 konsequent auf den Einsatz von Spritz- und Düngemitteln verzichtet. Mit resistenten alt bewährten Sorten und sorgfältigen Schnitt, gelingt es trotzdem bestes Tafelobst zu erzeugen.

Beim Apfelsaft, nur von handgepflückten Früchten, achtet Herr Pirtsch sortenspezifisch auf den richtigen  Erntezeitpunkt und eine Verarbeitung und direkte Flaschenabfüllung innerhalb von 2 Tagen nach der Ernte.

Bio-Obstbauer Vilser

aus Alteglofsheim

Die Produktionsweise vom Obstbaubetrieb Vilser ist seit 2008 zu 100% ökologisch und liegt deutlich über den Vorgaben der EU-Bio-Verordnung. Bewusst wurden ins Sortiment nur Sorten aufgenommen, die sich optimal für den Bio-Anbau eigenen. Auf alle anfälligen Sorten wurde verzichtet. Es gibt mittlerweile genügend „Bio-Sorten“, die den konventionellen Äpfeln geschmacklich ebenbürtig oder sogar überlegen sind.

Süßwasserfisch vom Weiherblasch aus der nördlichen Oberpfalz bei Schönsee

www.weiherblasch.de

Die einzelnen Fische sind küchenfertig hergerichtet, einzeln vakumiert und können sehr gut eingefroren werden.

Der Seesaibling ist eine etwas andere Saiblingsrasse wie der „Elsässer Saibling“,den Hans Kraus vom Weiherblasch jetzt züchtet. Bislang gab es diese Fischart nicht als Bio-Setzlinge. Laut Hans Kraus (und er weiß es als Nordoberpfälzer Bio-Gourmet-Koch!) ist diese Saiblingsart noch schmackhafter.

Der Seesaibling ist eine etwas andere Saiblingsrasse wie der „Elsässer Saibling“, den Hans Kraus vom Weiherblasch jetzt züchtet. Bislang gab es diese Fischart nicht als Bio-Setzlinge. Laut Hans Kraus (und er weiß es als Nordoberpfälzer Bio-Gourmet-Koch!) ist diese Saiblingsart noch schmackhafter.